RECETTE PAIN AU LAIT MOELLEUX ET FILANT A SOUHAIT

Voici une recette de pain au lait qui vous donnera envie de prendre un petit déjeuner :)

Tout d'abord pour la levure , prenez 1/2 sachet de levure de boulanger ( type briochin ou autre ) versez dans une tasse a café à demi remplie d'eau chaude , mettez cette tasse dans une grosse gammelle d'eau chaude de maniere à ce que la levure et son eau reste au chaud au moins 1/4 d'heure.
Durant ce quart d'heure la levure va pousser et se mettre à buller et à partir de ce quart d'heure elle sera prête à être utilisée.

Pour la recette il faut ( dans la machine à pain) :
- 310 gr de lait
-1oeuf
-500 gr de farine
-50 gr de beurre coupé en petits morceaux
-75 gr de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-à gauche la levure que vous avez préparé
-à droite une cuillère à café de sel

Lancez le programme pâte et laissez faire la machine .

Ensuite sortez la pâte sur une plaque farinée, tapotez la doucement pour la dégazzer et formez la comme un long rouleau.
Au couteau taillez 10 morceaux dans ce rouleau.
Vous allez façonnez chaque pain comme une baguette c'est à dire :

Prenez un des morceaux de pâte , aplatissez le sur lui même en douceur de manière à former un cercle de 5cm de diamètre environ. Repliez le bord de pâte sur lui même en enfermant l'air dans  le milieu , collez bien les bords , raplatissez en douceur , et refaite le repli sur le bord , ( 3 fois en tout ) , à la dernière roulez un peu la pâte pour la finir et lui donner la forme du pain au lait.

Répétez l'opération pour les 10 morceaux , puis posez les sur la plaque farinée et couvrez les d'un torchon.
Mettez votre four à chauffer 1/2 heure sur 200
Laissez pousser les pâtes 30mn , elles vont être bien gonflées ( pendant la chauffe du four )
Mettez une gamelle en terre cuite remplie d'eau chaude au fond du four dès le début du préchauffage  de manière à créer une humidité dans le four.

Au bout de la demie heure , prenez un jaune d'oeuf et mélangez le avec 2 cuillère à soupe de lait.
Badigeonnez les pains avec cela.
Prenez un ciseau et taillez 3 incisions verticales dans chaque pain et enfournez immédiatement.
15mn à 200
Le résultat est digne des brioches de boulangerie.

RECETTE Pain-Fougasse à l'ail et aux oignons à la machine à pain et au four

Un petit pain bien agréable très facile à faire et idéal un soir d'été avec une salade de feta et d'olives noires.

Alors pour la fougasse :
- Prenez 1/2 sachet de levure de boulanger
-100g de lait bien tiède
-120g de farine T55


Mélanger bien l'ensemble de façon à obtenir une pâte légèrement collante.

Ensuite il faut :
-380gr de farine T55
-1 Cuillère à café de sel

Puis vous transvasez cette pâte dans la machine à pain , vous ajoutez les 380g de farine , et une  cuillère à café de sel et lancez la machine à pain sur le programme pâte ( le préchauffage d' 1/4 d'heure va permettre à cette pâte de lever )


Prenez 5 oignons que vous émincez et faites revenir dans une poële avec du beurre.
Prenez 5 gousses d'aïl que vous épluchez et resservez.


Au bout de 1/4 d'heure quand votre machine démarre vous rajoutez 50g d'eau chaude , les oignons et l'aïl.

Prechauffez votre four sur 250 degrés 30mn avant la fin du programme pâte.


Le programme pâte terminé, sortez la pâte de la machine , posez la sur une plaque farinée, separez la en deux pour deux fougasses.
Aplatissez les pâtes de manière à garder l'épaisseur d'une main et de forme ovale ( comme une fougasse quoi ^^ )
Faites de grandes entailles au couteau sur la fougasse et étirez la un peu pour entrouvrir ces entailles.


Ensuite il faut :
- 1 jaune d'oeuf
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-2 pincées d'herbes de provence.

Mélanger les deux et passez cette sauce sur les fougasse prêtes à être enfournées.


Enfournez 15mn sur chaleur tournante à 250.


Dégustez !

RECETTE : Panettone maison et machine à pain

Voici une belle recette de Panettone, moelleux,doux et frais comme on les aimes.

Avant toute chose , mettez dans une tasse à café 2 cuillères à café de levure de boulanger et un peu d'eau chaude de façon à recouvrir la levure . Mettez de coté.

Gardez de côté aussi 150 gr de raisins macérés 1/2H dans un mélange d'eau et de rhum ou de porto.

Ensuite il faut mettre dans la cuve:

_ 210 ml ou gr de lait tiède
_2 oeufs
_70 gr de sucre
_1 sachet de sucre vanillé
_ un doigt de fleurs d'oranger
_80 gr de beurre fondu
_rajouter le contenu de la tasse de café
_enfin 400gr de farine T55

lancer un programme pain blanc ou sandwich (environ 3h)
à la sonnerie ajouter les raisins macérés

A la fin de la cuisson laissez refroidir sur une grille ( moi je laisse refroidir dans le four sur une grille) Ensuite conservez le panettone dans une boite ou un sachet bien fermé.

RECETTE Bonne grosse soupe de lentilles

Pour 4 personnes et deux soir de suite :)
Une soupe FACILE RAPIDE ET SUCCULENTE !!

4 oignons
5 gousses d'ail
2 verres de lentilles brune
2 verres de lentilles rouge ( ou 4 verres d'une seule sorte )
2 grosses carottes
1/2 branche de cèleri
1 bouillon cube , genre cube or
2 boites de tomates concassées
Cuisson totale 17 mn , préparation 5 mn


1- Versez 10 verres d'eau dans une casserole et portez à ébullition
Lavez les lentilles et mettez dans la casserole avec un peu de sel et le bouillon cube + cuisson 17 mn.

2- Coupez les carottes en menu morceaux
faites revenir les carottes seules à feu vif environ 6 mn dans un peu de beurre et huile d'olive.
Puis rajouter les oignons émincés pour encore 3mn
Puis rajouter la demie branche de cèleri coupée finement pour 1 mn.
Au Total des dix minutes , versez le tout dans la casserole ou cuisent les lentilles.
Versez aussi les deux boite de tomates.

3- Écrasez vos 5 gousses d'ail et à la 16 eme minutes mettez cela dans la casserole avec du poivre .

17 eme minute , c'est fini . Laissez refroidir un peu et degustez , et ca sera encore meilleur demain ;-)

RECETTE : Très bon pain , une recette simple et delicieuse

RECETTE : Taboulé La best recette !

plat de l'été par excellence le taboulé se mange soit en salade soit en repas complet et frais .
voici ma best of the world recette lol ( pour 10 pers. prévoyez un très grand saladier )

-coupez en deux 7 citrons dont vous allez recueillir le jus.
-dans le saladier versez 5 verres pleins ( verre a eau classique genre verre a moutarde avec les dessins mickey dessus ^^ ) de Boulgour Fin (Blé concassé fin)
-versez le jus des 7 citrons dessus et bien mélanger l'ensemble avec une fourchette pour bien imprégner de jus et aérer en même temps .

voilà ça c'était très facile , laissez de côté 1/4 d'heure , le citron va "cuire" le blé .

Pendant ce temps :
-prenez 6 oignons moyens que vous coupez en morceaux très très petits
-prenez 13 tomates que vous lavez et coupez en petits carrés ( conservez bien le jus )
-prenez 6 grosses tête de persils bien frais que vous lavez et coupez très finement

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Le 1/4 d' heure est passé , versez tout en vrac dans le saladier avec le jus des tomates
salez , poivrez raisonnablement et versez 1/2 verre d'huile de tournesol ou de colza mélangez le tout , votre taboulé est prêt a être dégusté au bout d'un autre 1/4 d'heure et sera délicieux accompagné de frites fraiches :)

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Les erreures à ne pas faire :

-ne pas mettre de menthe !
-ne pas mettre de la semoule !
sauf si vous voulez faire un taboulé de grande surface en barquette lol

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en résumé vous avez acheté :

-du Boulgour fin (Blé concassé FIN dans les epiceries orientales ou même certaines grandes surface)
-13 tomates
-6 têtes de persil frais ( frisé classique ca va bien , l'important est qu'il soit frais et sente bon )
-7 citrons
(-de l'huile de tournesol ou de colza du sel du poivre )